Crepes con Pesto e Ricotta: le nostre Crepes con Pesto e Ricotta, un piatto raffinato che combina la leggerezza delle crepes con la cremosità della ricotta e l’intenso aroma del pesto. La preparazione inizia con la realizzazione di una morbida pastella a base di farina, latte e uova, perfettamente bilanciata con un tocco di sale e pepe. Dopo un breve riposo in frigorifero, si cuociono le crepes in una padella antiaderente, fino a ottenere una doratura perfetta su entrambi i lati. Nel frattempo, si prepara il delizioso ripieno mescolando ricotta setacciata con pesto aromatico e una leggera besciamella. Le crepes vengono quindi farcite con questa prelibatezza, arrotolate e infornate brevemente per amalgamare i sapori. Al momento di servire, una generosa dose di besciamella filante arricchita con formaggio completa il piatto, offrendo un’esperienza gastronomica indimenticabile che soddisferà anche i palati più esigenti.
Le crepes, con origini antichissime risalenti all’epoca romana, divennero un simbolo culinario in Francia nel Medioevo. Durante la festa della Candelora il 2 febbraio, le famiglie francesi condividevano e gustavano crepes, poiché la loro forma rotonda e dorata ricordava il sole, incarnando la luce della primavera in arrivo. Queste prelibatezze, riempite con ricotta e pesto, rappresentano un’evoluzione moderna di questa tradizione secolare, mantenendo viva la sua eredità culinaria. Sperimenta oggi le nostre Crepes con Pesto e Ricotta e delizia il tuo palato con un gusto ricco di storia e tradizione.
Un metodo rapido e sicuro per girare le crepes è quello di sollevare delicatamente il bordo con le dita o con una spatolina lunga e piatta non appena diventa leggermente dorato. Successivamente, voltate immediatamente la crepe cercando di mantenerla intatta.
L’impasto delle crepes deve avere una consistenza che non sia né troppo liquida né troppo densa. Quando versato nella padella, dovrebbe espandersi immediatamente. Se l’impasto risulta troppo sodo, è possibile aggiungere un po’ di latte per raggiungere la consistenza desiderata.
Per aggiungere sapore al ripieno delle crepes per 4 persone, si possono includere 100 g di prosciutto cotto tritato o speck a listarelle. Per un’opzione vegetariana, si consiglia di aggiungere 100 g di wurstel di soia tagliati a pezzettini e rosolati in padella con un filo d’olio, 1 cucchiaio di salsa di soia e un pizzico di aglio secco.
