Crepes con ricotta e spinaci

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
Tempi aggiuntivi
15 minuti di riposo
Calorie a porzione
505 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Impasto per Crepes gluten free

  • Per le crepes





    Per il ripieno







    1.  Versate la farina in un recipiente e diluitela con il latte, versandolo a filo e rimestando con la frusta a mano, in modo da non formare grumi. Poi unite le uova sbattute e mescolate bene, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Fate riposare il composto in frigorifero per 15 minuti, coprendo il contenitore con la pellicola alimentare. 
    2. Ungete una padella antiaderente con poco olio, fatelo riscaldare, poi versate un po’ di pastella distribuendola in modo uniforme. Quando la superficie della crêpe è dorata, dopo circa 1 minuto, giratela e cuocetela dall’altro lato. Ripetete il procedimento per le altre crêpes, mescolando sempre il composto, perché la farina tende ad andare a fondo. 
    3. Mondate gli spinaci, lavateli con cura e lessateli in una pentola con pochissima acqua bollente per 4-5 minuti. Quindi scolateli e strizzateli bene, tagliateli in modo grossolano, trasferiteli in una padella in cui avrete fatto riscaldare l’olio e il burro e fateli insaporire per 1-2 minuti a fuoco vivace, girandoli spesso con un mestolo.
    4.  A cottura ultimata fateli appena intiepidire, mescolateli in una ciotola con la ricotta, il parmigiano (tenetene una manciatina da parte), il tuorlo, un pizzico di sale e amalgamate bene il composto.
    5. Distribuite tra le varie crêpes il ripieno ottenuto, arrotolatele a mo’ di cannelloni, ponetele in una teglia e spolverizzatele con il formaggio avanzato; passatele in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti e servitele subito. 

    Crepes con Ricotta e Spinacile Crepes con Ricotta e Spinaci hanno radici profonde, offrendo un connubio di sapori classici e nutrizionali. Le crepes, delicate e dorati, sono preparate con maestria e riempite con uno scrumptious mix di spinaci freschi, ricotta cremosa, parmigiano, e un tocco di tuorlo. Questo ricco ripieno è un tripudio di sapori, equilibrando la dolcezza della ricotta con la robustezza degli spinaci. Arrotolate con grazia e cotte al forno fino alla perfezione, queste crepes sono un’ode alla tradizione culinaria, pronte per deliziare ogni boccone.

    Sapori classici e proprietà nutrizionali in un piatto apprezzato in tutto il mondo.

    Le Crepes con Ricotta e Spinaci non solo deliziano il palato ma offrono anche una combinazione nutrizionale equilibrata. Gli spinaci sono una fonte ricca di ferro e vitamine, mentre la ricotta aggiunge proteine e calcio. Questa combinazione rende il piatto non solo gustoso ma anche nutriente, perfetto per una dieta bilanciata e salutare. 

    I consigli di Rosi

    Come si possono conservare le crepes avanzate per mantenere la loro freschezza?

    Le crepes avanzate possono essere conservate coperte in frigorifero per un massimo di due giorni. Per riscaldarle, è possibile utilizzare il forno a 180°C per alcuni minuti 

    Ci sono attrezzi particolari consigliati per preparare le crepes in modo ottimale?

    Un padellino antiaderente di buona qualità e una spatola sottile e flessibile sono attrezzi particolarmente utili per preparare crepes sottili e uniformi.

    Come evitare che il ripieno delle crepes risulti troppo acquoso?

    Assicurarsi di strizzare bene gli spinaci dopo la cottura.

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