Farfalle al Sugo di Zucca: Le Farfalle al Sugo di Zucca sono un piatto che incarna l’essenza dell’autunno. La zucca viene tagliata a dadini e cotta con cipolle, aglio, rosmarino e prezzemolo, creando un sugo cremoso e avvolgente. Le farfalle, cotte al dente, vengono poi saltate nel sugo, assorbendo i sapori della zucca. Una spruzzata di parmigiano grattugiato e pecorino grattugiato a fili completano questo piatto dal gusto ricco e avvolgente.
La zucca, protagonista delle Farfalle al Sugo di Zucca, è un ingrediente versatile e nutriente, ricca di vitamine A, C e E, nonché di potassio e fibre. La sua polpa dolce e morbida è perfetta per la preparazione di svariati piatti, dai primi ai dolci. Inoltre, la zucca è stata utilizzata in cucina sin dall’antichità, conosciuta per le sue proprietà benefiche e il suo sapore unico.
Le varietà di zucca dolce, come la zucca mantovana o la zucca violina, sono ideali per preparare questo piatto.
Si può sostituire il vino con del brodo vegetale o semplicemente con acqua, mantenendo comunque un sapore delizioso.
Aggiungere un po’ di panna o latte di cocco durante la cottura della zucca per ottenere un sugo più cremoso e vellutato.
