Gnocchetti sardi con ricotta e noci

Gnocchetti sardi con ricotta e noci
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    5 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    490 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 14 recensioni

Gli Gnocchetti sardi con ricotta e noci sono un primo piatto sfizioso e davvero veloce da preparare, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia. Questo primo accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto r... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Gnocchetti sardi
  • 200 g di Ricotta vaccina
  • 80 g di Noci sgusciate
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe bianco
Preparazione

● Ponete al fuoco una pentola con abbondante acqua, quando bolle salatela e calate gli gnocchetti.

● Mentre la pasta cuoce, tritate grossolanamente le noci e lasciate qualche gheriglio intero per decorare i piatti.

● Setacciate la ricotta in una ciotola capiente, aggiungete le noci tritate, il parmigiano, un pizzico di sale, di pepe bianco e una grattugiata di noce moscata. Lavorate con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere una crema: se necessario, diluitela con un po' di acqua di cottura della pasta.

● Nel frattempo gli gnocchetti saranno cotti, scolateli al dente e versateli nella ciotola con la crema di ricotta e noci, mescolando per condirli bene. Decorate con i gherigli di noce interi che avete tenuto da parte e servite immediatamente.

Lia Pisano

I consigli di Lia

● Se vi avanzano degli spinaci (o bietole) cotti, potete aggiungerli al sugo di questa ricetta, dopo averli tritati e fatti insaporire per 2 minuti con un filo di olio, un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio tritato. 

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14 Recensioni

  1. BON BON BON

  2. buonissima davvero

  3. Altri Commenti

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