Gnocchi con yogurt e spinaci

Gnocchi con yogurt e spinaci
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    530 Kcal

  • Note


4,7 stelle in base a 3 recensioni

Gli Gnocchi con yogurt e spinaci sono un primo piatto davvero sfizioso e sano, che verrà apprezzato dai vostri amici amanti del mangiare bene e leggero. Si tratta di una ricetta piuttosto originale, perfetta per una cena fresca e leggera da gustare i... 

ingredientiINGREDIENTI
  • Gnocchi di patate fatti in casa
  • Gnocchi di patate gluten free
  • 800 g di Gnocchi di patate pronti
  • Per il condimento
  • 120 g di Yogurt bianco scremato
  • 300 g di Spinaci freschi
  • 100 g di Formaggio fresco
  • 100 g di Ricotta vaccina fresca
  • 2 Scalogni
  • 40 g di Parmigiano grattugiato
  • Noce moscata
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Versate lo yogurt, il formaggio e la ricotta in un pentolino con un pizzico di sale e uno di pepe; scaldate a fiamma molto bassa per 3 minuti e nel frattempo mettete al fuoco una pentola con l’acqua per cuocere gli gnocchi.

• Mondate e tritate finemente gli scalogni, poi trasferiteli in una padella capiente con l’olio e fateli appassire per circa 5 minuti, a fuoco basso. Se necessario aggiungete poca acqua bollente.

• Mondate gli spinaci, lavateli e poi tritateli finemente usando la mezzaluna. Uniteli agli scalogni e cuoceteli per 5 minuti, infine regolate di sale. A fine cottura aggiungete il composto di yogurt, ricotta e formaggio fresco; amalgamate bene, spegnete e tenete in caldo.

• Quando il sugo è quasi pronto e l’acqua bolle, salatela e tuffatevi gli gnocchi. Quando salgono a galla toglieteli con la schiumarola e passateli nella padella con il sugo, mantenendo il fuoco medio. Unite il parmigiano e fate insaporire gli gnocchi per 1 minuto. Spolverizzate gli gnocchi con pepe macinato al momento e servite subito.

Carla Marchetti

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3 Recensioni

  1. da provare

  2. Tamara_zz 12 Ottobre 2016

    buoni

  3. Altri Commenti

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