Mezze maniche con avocado e pomodoro

Mezze maniche con avocado e pomodoro
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    640 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

Pensate che la pasta con la verdura non sia invitante? Provate queste Mezze maniche con avocado e dadolata di pomodoro e cambierete idea alla prima appetitosa forchettata: mangiare sano ma con gusto è possibile! Le Mezze maniche con avocado e da... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 360 g di Mezze maniche
  • 2 Avocado
  • 200 g di Pomodorini
  • 1 Cipollotto bianco fresco
  • 1 Limone bio piccolo
  • 2 cucchiai di Parmigiano grattugiato
  • 1 spicchio di Aglio
  • Basilico fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per la salsa)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Lavate gli avocado, tagliateli longitudinalmente in due e girate le metà per dividerli. Eliminate il  nocciolo, sbucciateli e tagliateli a pezzetti.

• Mettete i pezzi di avocado nel bicchiere del mixer, quindi unite il cipollotto, il succo del limone, qualche fogliolina di basilico, il parmigiano, l'olio e un pizzico di sale e pepe. Azionate il frullatore fino a ottenere una crema omogenea, poi versatela in una ciotolina; coprite la superficie con la pellicola trasparente, per evitare che annerisca, e trasferitela in frigorifero.

• Intanto lavate i pomodorini, tagliateli in quarti e metteteli a rosolare in una padellina con un filo di olio e l'aglio intero schiacciato. Lasciate cuocere a fiamma vivace per circa 5 minuti, mescolando spesso. Alla fine regolate di sale e poi togliete dal fuoco.

• Intanto portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocetevi la pasta. Scolatela al dente (tenete da parte qualche mestolo di acqua di cottura) e versatela in una ciotola, in cui avrete predisposto la crema di avocado; se necessario, aggiungete un po' di acqua di cottura.

• Quindi completate il piatto con la dadolata di pomodoro calda e servite immediatamente le mezze maniche. 

Lia Pisano

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5 Recensioni

  1. ottimo davvero

  2. molto invitanti e originali

  3. Altri Commenti

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