• Ponete al fuoco una pentola piena di acqua e portatela a ebollizione. Salatela e calatevi le pappardelle.
• Intanto sbucciate e tritate finemente gli scalogni, metteteli in una padella capiente, tipo saltapasta, con un filo di olio, e soffriggeteli per 3-4 minuti a fuoco basso. Unite poca acqua bollente, salate, condite con un pizzico di peperoncino e proseguite la cottura per 5 minuti a fuoco basso, finché il liquido sarà del tutto consumato.
• Alzate la fiamma, aggiungete il bacon tagliato a cubetti e fatelo dorare in modo uniforme per 1-2 minuti, girandolo spesso. Alla fine spegnete e tenete in caldo.
• Tritate le foglie del prezzemolo e tagliuzzate finemente l’erba cipollina.
• Quando le pappardelle sono ancora al dente scolatele (conservando un po’ di acqua di cottura).
• Trasferite la pasta nella padella con il condimento, aggiungete poca acqua di cottura e saltatela 1 minuto a fiamma vivace. Spegnete, aggiungete le erbe preparate e il parmigiano e mescolate bene. Sbriciolatevi sopra la ricotta salata e servite subito.
Pensate che la pasta con formaggio e pochi altri ingredienti non sia invitante? Provate queste Pappardelle con ricotta salata e bacon e cambierete idea alla prima appetitosa forchettata: mangiare sano ma con gusto è possibile! Le Pappardelle con ricotta salata e bacon sono un primo piatto molto saporito e anche nutriente, grazie alle proprietà dei principali ingredienti stagionali, che dovranno essere rigorosamente freschi. E’ un primo di pasta ottimo accompagnato da un antipasto proteico o da un appetitoso secondo a base di pesce o carni magre. Le Pappardelle con ricotta salata e bacon, piatto di pasta che sposa la genuinità e il gusto della dieta mediterranea con quella degli ingredienti freschi, sono adattissime ai palati degli adulti, ma sono ottime anche per incentivare l’appetito dei bambini. Con le Pappardelle con ricotta salata e bacon porterete in tavola un piatto profumato e goloso, da proporre nel menu a tutti gli amanti del mangiar sano. Non vi resta che seguire questa ricetta veloce veloce e facile facile e farete felice tutta la famiglia!
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