Pasta gratinata con piselli, sgombro e scamorza

Pasta gratinata con piselli, sgombro e scamorza
  • teglia da 6 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    30 min

  • Calorie a porzione

    560 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

Ci sono piatti che fanno subito pensare in famiglia, alle ricette della nonna, al sapore della classica pasta in forno con la crosticina che fa venire l’acquolina in bocca solo a vederla cuocere… La Pasta gratinata con piselli, sgombro e scamor... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Conchiglie
  • 160 g di Sgombri sott'olio
  • 160 g di Piselli surgelati
  • 125 g di Scamorza affumicata
  • 60 g di Pecorino grattugiato
  • 1 cucchiaio di Pangrattato
  • 1 Cipolla dorata
  • 400 ml di Besciamella
  • Timo fresco
  • 1 noce di Burro
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• In una padella capiente fate soffriggere la cipolla finemente tritata con un filo di olio, per 1-2 minuti a fiamma bassa.

• Aggiungete i piselli e delle foglioline di timo fresco, mescolate, coprite a filo con acqua calda e lasciate cuocere per circa 10-12 minuti a fuoco lento, mescolando. Alla fine regolate di sale; il liquido dovrà essere asciugato quasi del tutto.

• Unite lo sgombro sgocciolato e spezzettato e fatelo insaporire per un paio di minuti, poi spegnete e tenete da parte.

• Lessate la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, scolatela al dente e trasferitela nella padella con il sugo di piselli e sgombro. Aggiungete la besciamella, la scamorza tagliata a pezzetti, metà dose di pecorino, una macinata di pepe e mescolate bene.

• Versate la pasta così condita in una teglia, livellatela e distribuitevi il resto del pecorino e il pangrattato. Completate con qualche fiocco di burro sulla superficie e cuocete in forno preriscaldato, a 200°C (funzione statica) per 15 minuti circa; gli ultimi 5 minuti inserite la funzione grill. La cottura sarà ultimata quando la pasta risulterà gratinata.

Carla Marchetti

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