Penne alla crema di gorgonzola e pinoli

Penne alla crema di gorgonzola e pinoli
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    670 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 7 recensioni

Le Penne alla crema di gorgonzola e pinoli sono un primo piatto profumato e gustoso, ideale per chi ha voglia di assaporare un piatto vegetariano succulento e golosissimo. Questo primo accontenta tutta la famiglia ed è un’idea ottima se vo... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 360 g di Penne lisce
  • 160 g di Gorgonzola piccante
  • 40 g di Pinoli
  • 80 g di Mascarpone
  • 2 Scalogni
  • 1 mazzetto di Radicchio verde
  • Latte
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Ponete sul fuoco abbondante acqua; quando bolle aggiungete una presa di sale e calatevi la pasta. Mondate e lavate il radicchio, poi asciugatelo e mettetelo da parte.

• Sbucciate gli scalogni, tritateli finemente e fateli appassire con l'olio in una padella capiente tipo saltapasta, per 10 minuti e a fuoco basso, unendo quando serve poca acqua della pasta.

• In una padellina antiaderente tostate per 2 minuti i pinoli, senza farli arrostire: fateli solo dorare leggermente, dovrete percepire il loro aroma. Spegnete e trasferiteli nella padella dove avete appassito gli scalogni; mandate ancora un minuto e poi spegnete.

• Poco prima (circa 2 minuti) che la pasta di cotta, versate nella padella grande il gorgonzola tagliato a pezzettini, il mascarpone e poco latte. Fate sciogliere a fuoco bassissimo, girando con un mestolo, quindi regolate di sale e di pepe e spegnete tenendo in caldo.

• Scolate la pasta molto al dente e trasferitela nella padella; fatela insaporire per 1 minuto, a fuoco vivace, quindi spolverizzate con pepe appena macinato. Servite immediatamente le vostre penne al gorgonzola, su un letto di foglie di radicchio.

Carla Marchetti

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7 Recensioni

  1. Adoro il gorgonzola sempre e comunque

  2. da provare, il gorgonzola č sempre irresistibile

  3. Altri Commenti

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