Le tue Ricette mail con un click

| Sono già registrato LOGIN

Usa il tuo profilo Facebook o Twitter

Facebook Twitter

oppure compila il form

* Nome

* Cognome

* Email

* Conferma Email

* Password

* Conferma Password

* Scegli le categorie di ricette che preferisci e il numero di componenti del tuo nucleo familiare per ricevere le tue ricette personalizzate via e-mail

Primi di Stagione

Secondi di Stagione

Speedy

Light

Vegetariana / Vegana

Senza glutine

Biscotti e Dolcetti

Torte e Dessert

* Indica il numero di componenti del tuo nucleo familiare

* Ho letto e accetto il consenso al trattamento dei dati Privacy

Pasta

Ravioli di ricotta alle verdure

Name: Ravioli di ricotta alle verdure
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: 500 g di Ravioli di ricotta; 200 g di Taccole; 2 Carote; 1 Peperone giallo; 100 g di Piselli freschi sgranati; 1 spicchio di Aglio; 80 g di Formaggio fresco cremoso; 20 g di Parmigiano grattugiato; 1 ciuffetto di Prezzemolo; 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva; Sale e Pepe

4 porzioni
porzioni

RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
Difficoltà
Costo

PT25M

PT20M

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
570 Kcal

Note

4,5 stelle in base a 2 recensioni

I Ravioli di ricotta alle verdure sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo ripiena davvero gustoso, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia, facilissimo da preparare e molto buono. I Ravioli di ricotta alle verdure accontentano ...

I Ravioli di ricotta alle verdure sono un primo piatto di pasta fresca all'uovo ripiena davvero gustoso, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia, facilissimo da preparare e molto buono. I Ravioli di ricotta alle verdure accontentano bambini e adulti e sono un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta ricco e saporito, che rispetti la tradizione gastronomica italiana. I Ravioli di ricotta alle verdure sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina nel mondo. La semplicità dei Ravioli di ricotta alle verdure, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. I Ravioli di ricotta alle verdure sono una ricetta sostanziosa, semplice nella preparazione, che soddisferà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre ricette migliori.

INGREDIENTI

Ravioli fatti in casa
Ravioli gluten free
500 g di Ravioli di ricotta
Per il condimento
200 g di Taccole
2 Carote
1 Peperone giallo
100 g di Piselli freschi sgranati
1 spicchio di Aglio
80 g di Formaggio fresco cremoso
20 g di Parmigiano grattugiato
1 ciuffetto di Prezzemolo
2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Sale e Pepe

Aggiungi alla lista della spesa

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare

Preparazione

• Lavate le taccole e spuntatele; pelate le carote e riducetele a bastoncini sottili. Tagliate tutto a pezzetti di 7-8 cm.

• Pulite il peperone, eliminate i filamenti bianchi e i semi e tagliatelo a listarelle.

• Ponete al fuoco una pentola capiente piuttosto larga, piena di acqua, e portatela a bollore. Salate e cuocete le taccole e le carote per circa 10 minuti (devono rimanere croccanti). Scolatele, mettendole in una ciotola, e rimettete l’acqua nella pentola su fiamma bassa: servirà per cuocere i ravioli.

• Fate rosolare l’aglio sbucciato e schiacciato con un fondo di olio in una padella larga, a fuoco basso per circa 1 minuto.

• Aggiungete il peperone preparato e i piselli e fate cuocere per 8-10 minuti circa, mescolando spesso e unendo poca acqua bollente, se necessario. A fine cottura unite le taccole e le carote ormai cotte, regolate di sale, unite un po’ di prezzemolo tritato e fate saltare per altri 2 minuti circa.

• In una ciotolina mescolate il formaggio cremoso e il parmigiano, diluitelo con un po’ di acqua calda della pasta e mescolate bene. Versate la crema ottenuta nella padella e rimestate.

• Lessate i ravioli nell’acqua bollente dove avete cotto prima le verdure, per circa 4-5 minuti, poi prelevateli con una schiumarola e trasferiteli via via nella padella, mescolando delicatamente. Metteteli qualche secondo sul fuoco e poi serviteli spolverizzati con pepe appena macinato.

Carla Marchetti