• Sciacquate l’erba cipollina, asciugatela con cura, mettetela su un tagliere e tritatela finemente con un coltello o con la mezzaluna.
• Tritate molto finemente anche le mandorle, usando un mixer.
• Spezzettate le acciughe, mettetele in una ciotolina e schiacciatele con una forchetta per ridurle a purea.
• Aggiungete le mandorle tritate, il pecorino e poi iniziate a versare l’olio a filo, mescolando sempre con la forchetta in modo da ottenere un composto cremoso ma non troppo denso (regolate la quantità di olio se necessario); alla fine aggiungete l’erba cipollina preparata e salate leggermente.
• Portate a ebollizione abbondante acqua, salatela e lessatevi la pasta.
• Scolate le reginette al dente tenendo da parte un po’ di acqua di cottura; versatele in una zuppiera di servizio, aggiungete il pesto all’erba cipollina allungandolo con un po’ di acqua di cottura e servitele calde.
Le Reginette al pesto di erba cipollina sono un primo piatto sfizioso e saporito, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia. Questo primo succulento accontenta bambini e adulti ed è un’idea ottima se volete realizzare un piatto di pasta buono e genuino, che rispetti la tradizione gastronomica italiana. Le Reginette al pesto di erba cipollina sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola un gusto fresco e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina nel mondo. La semplicità delle Reginette al pesto di erba cipollina, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del loro sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. Le Reginette al pesto di erba cipollina sono una ricetta squisita, semplice nella preparazione, che accontenterà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre ricette migliori. Seguite i consigli per la preparazione di questo piatto prelibato passo passo, e procuratevi ingrediente di buona qualità: il successo di queste Reginette al pesto di erba cipollina è garantito!
