Spaghetti al bacon e pomodori secchi

Spaghetti al bacon e pomodori secchi
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    700 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

Gli Spaghetti al bacon e pomodori secchi sono un primo piatto profumato e gustoso, ideale da proporre nel menu di tutta la famiglia perché è molto facile da realizzare e accontenta i gusti di grandi e bambini. Gli Spaghetti al bacon e pom... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 360 g di Spaghetti
  • 140 g di Bacon
  • 60 g di Pomodori secchi sott'olio
  • 1 Cipolla dorata
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • 1 mazzetto di Basilico
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Fate rinvenire i pomodori secchi in una ciotola con un po’ di acqua bollente per una decina di minuti; poi scolateli (tenete da parte l’acqua) e tagliateli a pezzetti. 

• Intanto sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere con un fondo di olio in una padella capiente, tipo saltapasta o wok, per 4-5 minuti a fiamma bassa. Alzate la fiamma a sfumate con il vino, quindi aggiungete i pomodori e fate insaporire per pochi minuti, a fuoco basso, unendo qualche cucchiaio dell’acqua di ammollo di questi ultimi. Alla fine spegnete e tenete in caldo.

• Fate rosolare il bacon tagliato a listarelle, senza condimento, per circa 5 minuti a fiamma bassa e girandolo spesso.

• Trasferite il bacon croccante nel saltapasta con cipolla e pomodorini, aggiungete del basilico spezzettato, regolate di sale, ma solo se necessario (bacon e pomodori secchi sono già abbastanza sapidi) e fate insaporire per un paio di minuti a fiamma bassa: se necessario unite ancora poca acqua dei pomodori. Spegnete e tenete in caldo.

• Cuocete la pasta al dente, scolatela tenendo da parte un po’ di acqua di cottura e versatela nel saltapasta, che avrete rimesso su fuoco vivace. Mescolate bene, aggiungete eventualmente qualche cucchiaio di acqua della pasta e fate saltare per pochi istanti; quindi servite subito.

Carla Marchetti

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5 Recensioni

  1. Filomena 27 Marzo 2019

    Molto, molto invitante :)))))

  2. gustosa

  3. Altri Commenti

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