Spaghetti alle verdure

Spaghetti alle verdure
  • porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    12 min

  • Calorie a porzione

    420 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

Pensate che la pasta con la verdura non sia invitante? Provate questa ricetta sfiziosa e cambierete idea alla prima appetitosa forchettata: mangiare sano ma con gusto è possibile! Gli Spaghetti alle verdure sono un primo piatto con la verdura molto ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 360 g di Spaghetti
  • 2 Pomodori
  • 2 Peperoni rossi
  • 2 Cipollotti
  • 20 g di Rucola
  • 2 spicchi di Aglio
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Peperoncino
  • Sale
Preparazione

● Lavate i peperoni, mondateli e privateli dei semi e dei filamenti, quindi riduceteli a pezzetti. Tagliate a rondelle i cipollotti. 

● In una padella antiaderente scaldate qualche cucchiaio d’olio e fatevi appassire per alcuni minuti l'aglio tritato, fino a quando non sarà diventato morbido, poi unite i peperoni e i cipollotti. Regolate di sale e fate cuocere a fiamma moderata per circa 10 minuti unendo poca acqua bollente, se necessario. 

● Circa 5 minuti prima che i peperoni siano cotti unite i pomodori privati dei semi e tagliati a pezzi, la rucola grossolanamente spezzettata e un po’ di peperoncino.

● Nel frattempo lessate la pasta in abbondante acqua salata e, prima di scolarla, aggiungete poca acqua di cottura nella padella con il condimento. Saltate per qualche istante la pasta scolata nella padella con il condimento e servite immediatamente. 

Lia Pisano

I consigli di Lia

● Se amate i sapori più decisi, utilizzate anche la parte verde dei cipollotti. La potete cuocere insieme alla parte bianca, sempre tagliata a rondelle, oppure tritarla finemente e unirla all’aglio, procedendo poi come indicato nella ricetta.

● In questa ricetta potete utilizzare la pasta integrale. La sua consistenza si accompagna bene al sugo suggerito esaltandone il profumo e il sapore.

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5 Recensioni

  1. Grazie siete davvero molto bravi. Piatti sempre apprezzati, indicazioni sempre precise!!!

  2. Carolina 4 Maggio 2018

    super appetitosa freschissima

  3. Altri Commenti

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