Strozzapreti alla corsara

Strozzapreti alla corsara
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    30 min

  • Calorie a porzione

    660 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 6 recensioni

Gli Strozzapreti alla corsara sono un primo piatto molto gustoso, ideale da proporre nel vostro menu abbinato magari a un antipasto light, che contenga pochi grassi e calorie e un contorno di verdure facile e veloce. Questo primo succulento, anche se n... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Strozzapreti freschi
  • 400 g di Gamberoni
  • 4 Calamari
  • 400 g di Pomodorini
  • 4 spicchi di Aglio
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • Origano fresco
  • 1 Peperoncino fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

Sgusciate i gamberoni e togliete l’intestino (filamento nero), utilizzando uno stecchino come fosse un 'uncinetto': infilzatelo cioè nella carne del gambero, individuate l'intestino e tirate per eliminarlo.

Pulite i calamari, privandoli delle interiora e della penna, sciacquateli bene sotto l’acqua corrente e tagliateli ad anelli.

Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini; affettate il peperoncino.

• In una padella capiente (tipo saltapasta) fate soffriggere, con un fondo di olio, il peperoncino e l’aglio 'vestito' (con la buccia) e schiacciato, a fuoco basso e per 2-3 minuti, facendo attenzione che quest'ultimo non diventi troppo scuro.

• Sfumate con il vino, poi unite i pomodorini e un pizzico di origano, salate e lasciate cuocere per 10 minuti circa, a fiamma bassa e mescolando ogni tanto; alla fine eliminate l'aglio.

• Intanto mettete una pentola d’acqua sul fuoco, aspettate che bolla, salatela e calatevi la pasta.

• Unite i calamari al sugo di pomodoro, riportate a bollore leggero e cuoceteli 5-6 minuti, poi aggiungete anche i gamberoni e mandate il sugo ancora per 2-3 minuti.

• Scolate la pasta piuttosto al dente, trasferitela nella padella con il sugo e fatela insaporire per 1 minuto su fuoco vivace. Servitela immediatamente.

Carla Marchetti

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6 Recensioni

  1. Ricettina preziosa e facile da realizzare.

  2. DELIZIAAAAAAAAAAA

  3. Altri Commenti

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