• Eliminate dal cavolo rosso le foglie esterne sciupate, tagliatelo a metà e quindi a quarti. Riducetelo a listarelle, ponetele in una ciotola e sciacquatele bene, poi scolatele e tenetele da parte.
• Sbucciate e tritate cipolla e aglio, trasferiteli in una padella tipo saltapasta con l’olio, quindi fateli appassire per 4-5 minuti a fuoco basso. Aggiungete il cavolo, salate leggermente e spolverizzate con pepe macinato al momento; mettete il coperchio e fate cuocere per 15 minuti circa, aggiungendo ogni tanto del brodo bollente.
• Verso fine cottura versate la panna e un pizzico di zenzero fresco grattugiato, fate restringere il sugo e poi regolate di sale.
• Nel frattempo, fate bollire abbondante acqua, salatela e calatevi le tagliatelle; scolatele al dente (tenete un po’ di acqua della pasta), versatele nella padella con il sugo e fatele saltare qualche secondo a fuoco vivace. Unite metà del parmigiano e mescolate, unendo se necessario un po’ dell’acqua tenuta da parte.
• Servite le tagliatelle immediatamente, spolverizzandole con il resto del parmigiano.
Le Tagliatelle con cavolo rosso e parmigiano sono un primo piatto sfizioso e delicato, una pietanza saporita e piuttosto originale che accontenta tutta la famiglia. Le Tagliatelle con cavolo rosso e parmigiano sono un primo ideale per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea, e come piatto è un ottimo ambasciatore della migliore cucina nel mondo. La semplicità delle Tagliatelle con cavolo rosso e parmigiano, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sui vostri cari o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale ma anche nelle occasioni speciali. Le Tagliatelle con cavolo rosso e parmigiano sono una preparazione sana (il cavolo rosso è ricco di vitamine e sali minerali) e sostanziosa che si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre migliori ricette. Seguite i consigli per la preparazione di questo piatto bello e prelibato passo passo, e procuratevi degli ingredienti di prima qualità: il successo di questo primo di pasta è garantito!
