• Ponete sul fuoco una quantità di acqua pari all’incirca a quella del couscous che intendete preparare (per le dosi del liquido seguite comunque le indicazioni riportate sulla confezione).
• Intanto lavate bene i pomodorini, praticate un taglietto superficiale a croce sulla buccia e sbollentateli per 5 secondi, toglieteli subito e passateli in una ciotola con acqua fredda. Tagliateli a metà, scolateli, pelateli e togliete l’acqua interna e i semini.
• Rivestite la placca del forno con l’apposita carta, quindi allineatevi i mezzi pomodorini preparati, con il taglio rivolto verso l’alto, e cospargeteli con lo zucchero.
• In una ciotolina mescolate l’aglio secco, l’origano, un pizzico di sale e di pepe; quindi spolverizzate il composto sui pomodorini, aggiungete i semi di finocchio e conditeli con un filo di olio.
• Ponete la placca in forno già caldo a 140°C (funzione statica) per circa un’ora e 20 minuti, controllando che i pomodorini non si scuriscano troppo. Alla fine dovranno risultare compatti ma non troppo secchi. Scolateli e teneteli in caldo.
• Scaldate il couscous in una padella, a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolando spesso perché si tosti leggermente in modo omogeneo, quindi spegnete il fuoco.
• Versate l’acqua bollente sul couscous, coprite la padella con il coperchio, spegnete e aspettate circa 10 minuti che la semola gonfi.
• Sgranate il couscous con una forchetta e versatelo in una zuppiera; aggiungete i pomodorini, le noci tritate grossolanamente e delle foglie di menta spezzettate, regolate di sale, condite con l’olio, mescolate e servite subito.
Il Couscous ai pomodorini è un piatto unico davvero sfizioso e non troppo calorico, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta sana e non è disposto a rinunciare al gusto e a un po’ di condimento in più. Il Couscous ai pomodorini è un’ottima idea come pietanza buona e nutriente da portare con sé per un picnic con tutta la famiglia. Facile e molto appetitoso, il Couscous ai pomodorini si presta benissimo come proposta per una cena, o come piatto “lunch box” da portare in ufficio. Il Couscous ai pomodorini è ideale da proporre anche ai vostri bambini, dato che è un piatto ricco di fibre e piuttosto nutriente. Il Couscous ai pomodorini, economico, facile nella preparazione e genuino, è il jolly per chi ama una cucina sana ma veloce, per chi predilige le preparazioni vegetariane ed è in cerca di idee per apericena con i fiocchi!
• Questo couscous è ottimo anche a temperatura ambiente.
