Insalata di riso alla greca

Insalata di riso alla greca
  • porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    500 Kcal

  • Note


4,6 stelle in base a 5 recensioni

L’Insalata di riso alla greca è un piatto sfizioso, nutriente e leggero, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta sana ma non è disposto a rinunciare al gusto e a un po’ di condimento in più. E’ un'ottima idea com... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Riso parboiled
  • 240 g di Pomodorini ciliegini rossi
  • 200 g di Feta
  • 40 g di Cucunci (frutti di cappero) in salamoia
  • 2 spicchi di Aglio
  • Basilico fresco
  • Origano secco
  • 1 cucchiaino di Aceto bianco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Lessate il riso in abbondante acqua bollente leggermente salata, facendo attenzione a che non superi la cottura e diventi colloso (15 minuti o secondo le indicazioni della confezione).

• Scolatelo in un colino a fori stretti, passatelo molto velocemente sotto l’acqua corrente e lasciatelo raffreddare girandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.

• Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli in quarti. Trasferiteli in una ciotola e conditeli con l’aglio spellato e tagliato a metà, l’origano, qualche foglia di basilico spezzettata, poco sale, olio e poco aceto. Coprite e lasciate marinare in frigorifero per il tempo necessario al riso per raffreddare.

• Tagliate la feta a cubetti di circa 1 cm di lato, scolate bene i fiori di cappero dalla salamoia e privateli del picciolo.

• Non appena il riso si sarà raffreddato conditelo con tutti gli ingredienti preparati eliminando l’aglio, decorate con foglie di basilico e conservate al fresco fino al momento di servire.

Emilia Daniele

Video di ricetta correlata

Stampa
la ricetta
Scarica la
versione PDF
Iscriviti
a Ricetta Mail
Aggiungi al
tuo ricettario
Facebook Twitter Pinterest Email

5 Recensioni

  1. Ottima idea

  2. mmmm

  3. Altri Commenti

Scrivi una recensione

Esegui il login per inserire un commento