• Sbucciate le patate e riducetele a dadini.
• Mondate i porri eliminando la parte verde e le radici e tagliateli a rondelle.
• Mettete a scaldare il brodo.
• In un tegame fate rosolare i porri con il burro (conservatene un po’ per la presentazione), unite 2 mestoli di brodo e fate appassire per 10 minuti.
• Aggiungete le patate, il resto del brodo, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 30 minuti a fiamma media, sino a quando gli i gredienti non saranno morbidi.
• A questo punto frullate il tutto con il mixer a immersione e aggiungete la panna un po’ per volta, proseguendo la cottura per 5 minuti a fuoco vivace.
• Trasferite la crema nei piatti singoli e guarnite con i porri rosolati messi da parte, i crostini e un filo di olio prima di servire.
La Crema di patate parmentier è una preparazione davvero gustosa, un piatto vegetariano dal profumo delicato. A base di ingredienti semplici e genuini, tutti di stagione, la Crema di patate parmentier è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. La Crema di patate parmentier, con la sua cremosità calda e avvolgente, è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un piatto sano adatto all’alimentazione di tutta la famiglia. Questa soffice crema di verdure è davvero molto semplice e veloce nella sua preparazione e può diventare una portata molto raffinata in una cena più formale. In queste occasioni servirete la Crema di patate parmentier in miniporzioni, guarnendola con un ciuffetto di panna montata, yogurt o panna acida e una fogliolina di prezzemolo o erba cipollina. Potrete facilmente preparare questa crema di verdure così genuina in grandi quantità e congelarla in monoporzioni da scaldare all’occorrenza, oppure prepararla e servirla a temperatura ambiente. Non dimenticate la guarnizione finale, il tocco da maestro che trasformerà la vostra Crema di patate parmentier in una pietanza raffinata, dall’effetto “scenico” assicurato.
Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare