Crema di piselli e salmone

Crema di piselli e salmone
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    25 min

  • Calorie a porzione

    380 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

La Crema di piselli e salmone è una preparazione sfiziosa e profumata. A base di ingredienti semplici e genuini, la Crema di funghi è un tripudio di sapori, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. Con ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 500 g di Piselli freschi sgranati
  • 120 g di Salmone in scatola
  • 4 Cipollotti
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Limone bio
  • 160 ml di Panna fresca
  • 600 ml di Brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di Curry
  • Prezzemolo fresco
  • Menta fresca
  • 1 pizzico di Peperoncino
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Ponete il brodo in una pentola e portatela a leggero bollore. Mondate i cipollotti, lavateli e tagliateli a rondelle abbastanza fini.

• Fate appassire i cipollotti affettati in un tegame con un filo di olio, a fuoco basso per circa 4 minuti, quando saranno diventati traslucidi unite i piselli, l’aglio a fettine, delle foglie di prezzemolo e fateli insaporire per un paio di minuti.

• Condite con il curry, versate il brodo bollente e continuate la cottura per 15 minuti circa. Spegnete il fuoco, aggiungete delle foglioline di menta fresca, un po’ di succo di limone e un pizzico della sua scorza grattugiata; frullate con il mixer a immersione, finché otterrete una crema liscia.

• Rimettete la crema su fuoco basso per circa 2 minuti, mescolando con la frusta a mano; se la preparazione risultasse troppo densa, unite poca acqua bollente, poi regolate di sale e condite con un pizzico di peperoncino.

• Servite la crema calda oppure tiepida, dopo averla versate nelle fondine individuali. Distribuite poi anche la panna sulla superficie, aggiungete il salmone scolato e decorate con delle foglioline di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente.

Carla Marchetti

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2 Recensioni

  1. che bello

  2. molto buono

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