Minestra di orzo con patate e pinoli

Minestra di orzo con patate e pinoli
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    45 min

  • Calorie a porzione

    620 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

La Minestra di orzo con patate e pinoli è un piatto gustoso e nutriente, di tradizione rustica. Si tratta di una preparazione sana e nutrizionalmente completa, che abbina i cereali e le verdure in modo perfetto. Davvero molto facile da... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 240 g di Orzo perlato
  • 4 Patate
  • 2 Cipolle
  • 1 spicchio di Aglio
  • 40 g di Pinoli
  • 1 Limone bio piccolo
  • 2 rametti di Rosmarino fresco
  • 1.2 l di Brodo vegetale
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero in grani
Preparazione

• Sciacquate l'orzo perlato sotto l’acqua corrente. 

• Versate l'orzo in una pentola capiente, aggiungete il brodo, portate a bollore e cuocetelo per 30 minuti circa, a fiamma moderata.

• Pelate le patate, lavatele e tagliatele a pezzetti. Tritate finemente gli aghi del rosmarino.

• Sbucciate le cipolle e l’aglio, tritateli e fateli appassire in una padella con un fondo di olio, a fuoco basso per circa 5 minuti.

• Aggiungete le patate e il rosmarino preparati e teneteli per qualche secondo a fuoco vivace; poi abbassate la fiamma, unite un pizzico di scorza di limone, aggiungete un po’ del brodo dell’orzo e fatele insaporire per circa 5 minuti, dopo aver messo il coperchio.

• Trascorso il tempo di cottura previsto per l'orzo, versate le patate nella pentola e unite il succo filtrato del limone; riportate a bollore e finite la cottura per circa 10 minuti. Se il brodo dovesse asciugarsi troppo, aggiungete dell'acqua bollente. Alla fine regolate di sale se necessario, poi spolverizzate con pepe appena macinato e tenete sul fuoco ancora 2 minuti.

• Versate la zuppa nelle fondine, distribuitevi i pinoli, decorate con una fettina di limone e qualche fogliolina di rosmarino e servite subito.

Carla Marchetti

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2 Recensioni

  1. ottima proposta

  2. molto originale

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