Salmorejo

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
8 min
Tempi aggiuntivi
2 ore e 20 minuti di riposo
Calorie a porzione
525 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
8 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






Per accompagnare


  1. Togliete la crosta al pane, tagliatelo a tocchetti e mettetelo a bagno in acqua e aceto (facoltativo) per circa 20 minuti, il tempo che si impregni bene del liquido. Poi scolatelo e strizzatelo.
  2. Sbucciate l’aglio, mondate i pomodori, tagliateli a spicchi ed eliminate i semi, poi trasferiteli in un frullatore e azionatelo per qualche minuto.
  3. Unite il pane, l’olio e frullate fino a ottenere una crema, versando acqua ghiacciata fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Una volta pronta, coprite la zuppa con la pellicola alimentare e trasferitela in frigo per almeno 2 ore.
  5. Nel frattempo, lessate le uova per 8 minuti da quando l’acqua bolle.
  6. Al momento di servire, decorate il salmorejo con le uova sode e il prosciutto a dadini.

Il Salmorejo è un primo piatto rustico che può diventare un “jolly” piatto unico per un pasto ricco e sostanzioso ma salutare, adatto a tutta la famiglia. Questo Salmorejo vi rifocillerà e, grazie alle sue proprietà corroboranti e genuine, vi regalerà una dose extra di energia grazie alle fibre e alle vitamine preziose che contiene. Il Salmorejo è un piatto nutriente e saporito che verrà apprezzato anche per una cena diversa dal solito Il Salmorejo è un must della cucina spagnola: la renderete speciale se gli ingredienti saranno di primissima scelta. 

I consigli di Romina

• Se preferite un gusto meno deciso potete preparare un brodo con metà dose di carne di pecora e metà di manzo.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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