Vellutata di patate e carote

Vellutata di patate e carote
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    440 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 8 recensioni

La Vellutata di patate e carote è una crema a base di verdure sfiziosa e profumata, un primo piatto leggero e nutriente. A base di ingredienti semplici e genuini, tutti di stagione, la Vellutata di patate e carote è un tripudio di sapori ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Carote
  • 2 Patate
  • 2 Scalogni
  • 200 g di Pane casereccio
  • 1 l di Brodo vegetale
  • Prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per condire)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Mondate e lavate tutta la verdura. Pelate le carote e tagliatele a dadini; sbucciate le patate, quindi riducetele a tocchetti.

● Tritate finemente gli scalogni e fateli appassire con un filo d'olio in una pentola capiente per circa 3 minuti e a fuoco basso. Unite le carote e le patate e fatele insaporire per 2-3 minuti aggiustando di sale e pepe.

● Versate il brodo e fate cuocere con il coperchio per 15-20 minuti circa. 

● Utilizzando un frullatore a immersione frullate il tutto fino a quando la zuppa non sarà diventata una crema.

● Tagliate il pane a fette e poi a dadini e fatelo appena abbrustolire per circa 5 minuti in forno già caldo a 200°C (funzione statica).

● Servite la vellutata nelle fondine individuali e completate con i dadini di pane, qualche foglia di prezzemolo e un filo d'olio.

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Per rendere la ricetta ancora più leggera senza che perda di gusto, per 4 persone sostituite le patate con 2 porri, usando anche la parte verde delle foglie. Lavateli, tagliateli a rondelle alte e fatele cuocere insieme alle carote, come indica la ricetta. Potete anche aggiungere, prima di frullare, una decina di semi di zucca a persona: darà più sapore alla vellutata senza appesantirla.

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8 Recensioni

  1. DELIZIOSA!!!!!!

  2. BUONISSIMA!!!!

  3. Altri Commenti

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