Zuppa di fagioli e mais

Zuppa di fagioli e mais
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    35 min

  • Calorie a porzione

    500 Kcal

  • Note


4,7 stelle in base a 6 recensioni

La Zuppa di fagioli e mais è una primo piatto rustico a base di mais e legumi della tradizione contadina che può diventare un “jolly piatto unico” per un pasto ricco e sostanzioso ma salutare, adatto a tutta la famiglia. Quest... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Fagioli rossi cotti
  • 160 g di Mais cotto
  • 200 g di Pomodori pelati
  • 1 Cipolla rossa
  • 1 gambo di Sedano
  • 1 Carota
  • 2 spicchi di Aglio
  • 4 foglie di Salvia fresca
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • Prezzemolo fresco
  • 1 Peperoncino rosso piccante
  • Cumino in polvere
  • 1 l di Brodo vegetale
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Mettete il brodo sul fuoco e portatelo a leggero bollore.

• Intanto mondate cipolla, sedano, carota, aglio, salvia, rosmarino e peperoncino; tritateli finemente e fateli appassire in una pentola capiente con un fondo di olio, a fiamma bassa per 4-5 minuti, mescolando spesso.

• Unite i pelati e fateli insaporire per qualche minuto a fuoco vivace, schiacciandoli con il mestolo, poi spolverizzate con un pizzico di cumino.

• Aggiungete i fagioli scolati dall'acqua di conserva, mandateli per un paio di minuti a fuoco medio, quindi coprite con il brodo bollente, mettete il coperchio a metà e fate cuocere per 10-15 minuti.

• Aggiungete il mais sgocciolato e continuate la cottura per altri 10 minuti circa, in modo che la zuppa si addensi leggermente; verso la fine regolate di sale.

• Spolverizzate con prezzemolo fresco spezzettato e servite la zuppa di fagioli e mais ben calda.

Carla Marchetti

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6 Recensioni

  1. la faccio spesso

  2. buona buona

  3. Altri Commenti

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