Zuppa di lenticchie e cipolle

Zuppa di lenticchie e cipolle
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    25 min

  • Calorie a porzione

    540 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 7 recensioni

La Zuppa di lenticchie e cipolle è un primo piatto rustico della tradizione italiana che può diventare un “jolly piatto unico” per un pasto ricco e sostanzioso ma salutare, adatto a tutta la famiglia. Questa zuppa vi rifociller&agr... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 240 g di Lenticchie rosse decorticate
  • 4 Cipolle dorate
  • 2 spicchi di Aglio
  • 1 Carota
  • 1 Limone bio
  • 1.2 l di Brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di Cumino macinato
  • 1 cucchiaino di Coriandolo macinato
  • Prezzemolo fresco
  • 200 g di Pane tostato a dadini
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Versate le lenticchie in un colino e sciacquatele bene sotto l’acqua fredda.

• Mondate le cipolle, l’aglio e la carota, lavateli e tritateli grossolanamente. Versate il trito in un tegame con l’olio e fatelo soffriggere a fuoco basso per 3-4 minuti, mescolando sempre.

• Aggiungete il cumino e il coriandolo e subito dopo le lenticchie; fate insaporire a fuoco molto basso per 2-3 minuti, poi unite il brodo e cuocete tutto per circa 15 minuti dall’ebollizione, finché le lenticchie si saranno disfatte. A fine cottura frullate grossolanamente la zuppa con il frullatore a immersione.

• Aggiungete un po' di succo di limone, regolate di sale e condite con del pepe macinato al momento. Continuate a cuocere per un altro paio di minuti, poi decorate con abbondante prezzemolo tritato e servite con i crostini.

Carla Marchetti

I consigli di Carla

• Invece di usare il pane, potete accompagnare questa aromatica zuppa con del riso basmati cotto con le spezie. Preparatelo come fosse un risotto. Per 4 persone versate 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella capiente antiaderente, quindi aggiungete 120 g di riso basmati e fatelo tostare per 2 minuti, girandolo sempre con un mestolo piatto. Quindi unite 4 semi di cardamomo, sbucciati e tritati finemente, aggiungete 240 ml di acqua bollente, salate e cuocete per 15 minuti a fuoco basso, con il coperchio. Infine spegnete e lasciate riposare, sempre coperto per altri 10 minuti. Trascorso questo tempo sgranatelo con una forchetta e servitelo a parte con la zuppa.


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7 Recensioni

  1. BUONAAAAA

  2. DELIZIA ASSOLUTA

  3. Altri Commenti

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