Zuppa di pane e cipolle bianche

Zuppa di pane e cipolle bianche
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    25 min

  • Calorie a porzione

    540 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 5 recensioni

La Zuppa di pane e cipolle bianche è un primo piatto rustico a base di verdure della tradizione contadina che può diventare un “jolly piatto unico” per un pasto ricco e sostanzioso ma salutare, adatto a tutta la famiglia. Questa zu... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 500 g di Cipolle bianche
  • 8 fette di Pane
  • 40 g di Farina 0
  • 1 l di Brodo vegetale
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Sbucciate le cipolle, tagliatele a fette sottili e fatele insaporire in tegame con un fondo di olio, per circa 5 minuti a fuoco basso.

● Appena le cipolle iniziano a imbiondire unite la farina setacciata, girando sempre con il mestolo. Versate il brodo, poco alla volta e mescolate sempre, specialmente al'inizio, per evitare che si formino grumi. Cuocete per 20 minuti circa a fiamma media, unendo dell'acqua bollente se il liquido si riducesse troppo. Verso fine cottura regolate di sale e spolverizzate con pepe appena macinato.

● Abbrustolite in forno, per circa 5 minuti a 200°C (grill) una fetta di pane casereccio a persona, spezzettatela poi nelle scodelle individuali, versatevi la zuppa bollente e servite subito.

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Questa zuppa deriva da un piatto povero che nasce dalla tradizione e che utilizza un prodotto che si trova dappertutto. Secondo il tipo di cipolla che userete otterrete un sapore diverso; se preferite un gusto più forte, utilizzate la cipolla bianca, la cipolla rossa invece renderà la zuppa leggermente più dolce.

●  Aggiungete alla fine una spolverata di pecorino; oppure versate la zuppa in terrine monoporzione, coprite con una fetta di pane ciascuno, aggiungete il pecorino e mettetele in forno a gratinare per pochi minuti, così che il formaggio si fonda, poi servite.

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5 Recensioni

  1. ottima, semplice come le buone cose di una volta, ed economica!

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