• Trasferite la carne fuori dal frigo 10 minuti prima della cottura.
• Scaldate una padella di ghisa sul fuoco medio, appena sarà calda appoggiatevi la bistecca e fatela cuocere per 2 minuti circa, poi giratela, facendo attenzione a non bucarla, e cuocetela per lo stesso tempo anche dall’altra parte.
• Abbassate la fiamma, unite il rosmarino e l’aglio sbucciato e schiacciato, poi adagiate il burro sulla superficie della carne.
• Inclinate la padella, con un cucchiaio prelevate il burro fuso e rimettetelo via via sulla carne, portandola a cottura (secondo i vostri gusti).
• A cottura ultimata aggiustate di sale e pepe e portate subito in tavola la vostra bistecca.
Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio di secondi come questa Bistecca al burro. La Bistecca al burro è perfetta anche per le grandi occasioni perché è saporita e anche molto scenografica da presentare sulla tavola. Quando si ha bisogno di una ricetta gustosa e ricca, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, la Bistecca al burro è quello che ci vuole. Semplice ma ricca, adatta a tutta la famiglia ma anche raffinata all’occorrenza, ila Bistecca al burro è adattissima per tutti gli amanti della buona cucina.
Per rendere ancora più sfiziosa e saporita la vostra bistecca, potete utilizzare il burro aromatizzato.
