• Eliminate dal filetto eventuali nervetti e pellicine.
• Tagliate la carne a cubetti di 3 cm per lato e suddivideteli in numero pari per ogni commensale.
• Riempite a metà il pentolino per la bourguignonne con l’olio fatelo scaldare bene sul fornello a fiamma dolce.
• Quindi appoggiate il pentolino sul fornelletto apposito, in modo che rimanga ben caldo, e al centro della tavola per consentire a tutti i commensali di utilizzarlo comodamente.
• Per evitare che l’olio bruci velocemente, sbucciate una patata e lasciatela immersa nel pentolino da bourguignonne per tutto il tempo in cui cucinerete la carne.
• Ognuno dovrà infilzare più pezzetti di filetto usando l’apposita forchetta e immergerli nell’olio bollente fino a cottura ultimata della carne.
• Dopodiché la carne potrà essere insaporita nelle varie salse e gustata ben calda.
Stanchi del solito secondo? Provate la Bourguignonne, una pietanza che sembra uscita direttamente dai ricettari della nonna, tipico della cucina tradizionale contadina. La Bourguignonne stupirà i vostri commensali e accontenterà il palato di grandi e piccini. La Bourguignonne è un secondo di carne tipico della cucina tradizionale svizzera, un vero e proprio “must” della gastronomia rustica, la cui preparazione lo rende perfetta per un pranzo domenicale. Ottima anche per un’occasione speciale, il la Bourguignonne fa contenti tutti, grandi e bambini. La Bourguignonne conserva tutto il sapore di una volta ed è una vera goduria per il palato. La Bourguignonne vi ripagherà dall’impegno (comunque relativo) della preparazione. E ora cosa aspettate? Correte a infilarvi il grembiule e prepararate una Bourguignonne da veri chef!
Per le salse di accompagnamento, potete scegliere quelle che preferite e spaziare dalla mostarda, alla salsa tapenade alla salsa verde, alla salsa tartara e così via.
