Costolette di maiale ai sapori mediterranei

Costolette di maiale ai sapori mediterranei
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    470 Kcal

  • Note

    15 minuti di marinatura


4,3 stelle in base a 3 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 4 costolette di maiale senza osso
  • 20 g di Capperi sotto sale
  • 4 rametti di Timo fresco
  • 3 rametti di Maggiorana
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • 1 Limone bio
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per la marinatura)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per condire)
  • Sale
  • Pepe misto in grani
Preparazione

• Immergete i capperi in un po’ di acqua e lasciateli dissalare.

• Preparate una marinata con un trito di timo, maggiorana, rosmarino, olio, qualche grano di pepe misto e un pizzico di sale.

• Disponete le costolette di maiale in un recipiente, versatevi la marinata preparata e lasciate insaporire per 15 minuti.

• Nel frattempo, tritate non troppo finemente i capperi dissalati, metteteli in una ciotolina insieme al succo di limone e all’olio per condire; emulsionate gli ingredienti con una forchetta (se necessario regolate di sale).

• Scolate la carne e sistematela sulla piastra ben calda; lasciatela cuocere 5 minuti per lato, quindi salatela, spolverate con un mix di pepe macinato al momento e servitela con il condimento ai capperi.

Lia Pisano

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3 Recensioni

  1. mi piacciono le cose semplici

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