Involtini di pollo con pesto di erbette

Involtini di pollo con pesto di erbette
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    390 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Petto di pollo a fettine
  • 2 rametti di Timo fresco
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • 1 foglia di Salvia fresca
  • 1 ciuffetto di Erba cipollina
  • 1 ciuffetto di Prezzemolo
  • 2 spicchi di Aglio
  • 40 g di Pancetta
  • 2 cucchiai di Farina 0
  • 8 cl di Vino bianco secco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)
  • Sale
  • Pepe rosa
Preparazione

• Disponete le fettine di pollo sul tagliere, appoggiatevi sopra un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne (dalla parte liscia) in modo da appiattirle senza romperle. Se fossero troppo grandi dividetele in due, in modo tale però che si possano arrotolare comodamente.

• Lavate le erbe aromatiche, asciugatele e tritatele finemente con la mezzaluna insieme a metà dose di aglio sbucciato e alla pancetta.

• Salate leggermente ogni fettina e distribuitevi il trito ottenuto; arrotolatele poi in modo da formare dei cilindretti, fermateli con uno stecchino e infarinateli leggermente.

• In una padella larga e antiaderente scaldate l’olio e fatevi soffriggere l’aglio avanzato, per 1 minuto circa a fuoco basso.

• Aggiungete gli involtini e fateli dorare in modo uniforme per 3-4 minuti. Sfumate con il vino, salate, unite un po’ di pepe rosa sbriciolato e continuate la cottura per circa 7-8 minuti a fuoco basso, unendo dell’acqua bollente quando necessario.

• Servite subito i rotolini di pollo insieme alla salsa di erbette.

Carla Marchetti

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2 Recensioni

  1. Buonissimo davvero!!!!

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