Involtini di tacchino con fontina e pancetta

Involtini di tacchino con fontina e pancetta
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    680 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 7 recensioni

Gli Involtini di tacchino con fontina e pancetta sono un piatto buono e profumato, un'idea alternativa alla solita fettina di carne e una preparazione molto appetitosa, oltre che facilissima da realizzare, che conquisterà tutta la fami... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Tacchino a fette sottili
  • 120 g di Fontina a fette alte
  • 80 g di Pancetta a fette sottili
  • 400 g di Patate
  • 1 spicchio di Aglio
  • 40 g di Farina 0
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • 200 ml di Brodo vegetale
  • 1 rametto di Rosmarino fresco
  • 2 rametti di Timo fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva (per condire)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Scaldate il brodo e mettete sul fuoco anche l'acqua per lessare le patate. Tagliate la fontina a listarelle.

• Disponete le fettine di tacchino sul tagliere, appoggiatevi sopra un foglio di carta da forno e battetele con il batticarne (dalla parte liscia) in modo da appiattirle senza romperle. Se fossero troppo grandi dividetele in due, in modo tale però che si possano arrotolare comodamente.

• Spolverizzate la superficie delle fettine con sale, pepe e alcune foglioline di timo; appoggiate le listarelle di formaggio su un lato di ogni fetta e poi arrotolatele in modo da formare dei cilindretti.

• Fasciate ogni involtino con una fettina di pancetta, quindi fermateli con lo spago da cucina, in modo che rimangano ben chiusi; infarinateli leggermente e metteteli da parte.

• In un'ampia padella antiaderente scaldate l’olio con l’aglio schiacciato e po' di rosmarino e lasciate rosolare per 1-2 minuti a fuoco medio, facendo in modo che l’aglio non si scurisca.

• Aggiungete gli involtini e fateli dorare in modo uniforme per 3-4 minuti. Sfumate con il vino, poi unite il brodo caldo e continuate la cottura per circa 5 minuti a fuoco basso, in modo da ottenere una salsa abbastanza densa.

• Intanto preparate il contorno di patate: sbucciatele, lavatele, tagliatele a pezzettini e, quando l’acqua bolle, versatele nella pentola. Unite un pizzico di sale e fatele cuocere per 8-10 minuti. Scolatele, spezzettatele ulteriormente e conditele con un po’ di olio, delle foglioline di timo, sale e pepe.

• Mescolate bene il composto e formate delle ‘polpette’ appena schiacciate, una a persona, che adagerete nei piatti individuali. Distribuitevi sopra gli involtini, condite con la loro salsa e servite immediatamente.

Carla Marchetti

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7 Recensioni

  1. meraviglioso piatto

  2. Davvero goloso. Consiglio :)))))

  3. Altri Commenti

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