Manzo alla Stroganoff

Manzo alla Stroganoff
  • porzioni
    RICALCOLA GLI INGREDIENTI IN BASE AL NUMERO DEI COMPONENTI DEL TUO NUCLEO FAMILIARE
  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    620 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 9 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di Polpa di manzo
  • 300 g di Funghi champignon
  • 2 Cipolle
  • 300 g di Panna acida
  • 4 cucchiai di Salsa di pomodoro
  • 2 cucchiai di Farina 0
  • 40 g di Burro
  • 4 cucchiai di Vodka
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Sbucciate le cipolle e tagliatele a fettine piuttosto sottili.

• Mondate i funghi tagliando via la parte terrosa del gambo, quindi sciacquateli velocemente sotto un filo di acqua, asciugateli e tagliateli a fette.

• Riducete la carne a striscioline alte 1 cm e lunghe 5 cm e infarinatele.

• In una padella capiente antiaderente fate appassire le cipolle con metà dose di burro, a fuoco molto basso, per circa 5 minuti. Aggiungete i funghi e fateli saltare a fuoco vivace per 7-8 minuti, salate e pepate; unite poca acqua bollente, ma solo se ce ne fosse bisogno.

• In un’altra padella, tipo wok, scaldate il resto del burro e l’olio e poi cuocetevi la carne, a fuoco vivace, per 3-4 minuti, facendola rosolare in modo uniforme; salatela e quindi sfumate con la vodka.

• Aggiungete funghi e cipolle alla carne, poi unite la panna acida e la salsa di pomodoro. Mescolando per far amalgamare bene gli ingredienti tra loro, regolate di sale e fate insaporire per 3-4 minuti. Quando il sugo si è un po’ rappreso, spegnete e servite.

Carla Marchetti

Video di ricetta correlata

Stampa
la ricetta
Scarica la
versione PDF
Iscriviti
a Ricetta Mail
Aggiungi al
tuo ricettario
Facebook Twitter Pinterest Email

9 Recensioni

  1. OTTIMO

  2. Piatti sempre appetitosi... quello che ci vuole per iniziare bene la giornata

  3. Altri Commenti

Scrivi una recensione

Esegui il login per inserire un commento