Petto di pollo con stufato di verdure

Petto di pollo con stufato di verdure
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    15 min

  • Calorie a porzione

    390 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 3 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di Petto di pollo a fette
  • 1 Melanzana
  • 2 Zucchine
  • 1 Peperone rosso
  • 1 Peperone giallo
  • 100 g di Pomodorini
  • 2 gambi di Sedano
  • 2 Cipollotti
  • Rosmarino fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Mondate la melanzana, tagliatela a dadini e cospargetela di sale; lasciatela spurgare in un colapasta, per una mezzora. 

● Intanto mondate e lavate anche le altre verdure; affettate il sedano, le zucchine e i cipollotti, tagliate a listarelle i peperoni e dividete a metà i pomodorini.

● Sciacquate, scolate e asciugate i dadini di melanzana. Versate tutte le verdure in una casseruola con un fondo di olio e lasciatele rosolare a fiamma viva per 2-3 minuti mescolando spesso. Aggiungete delle foglie di rosmarino e proseguite la cottura per circa 10-12 minuti a fiamma moderata, rigirando ogni tanto; quando necessario bagnate con un po’ di acqua calda.

● Nel frattempo cuocete i petti di pollo su una piastra calda, 3-4 minuti per lato, alla fine salateli leggermente, toglieteli dal fuoco e teneteli in caldo. 

● Quando le verdure saranno pronte unite il pollo, regolate di sale e pepe, lasciate amalgamare i sapori per qualche istante e servite immediatamente.

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Se volete insaporire questo piatto senza appesantirlo e vi piace il sapore, aggiungete a metà cottura delle verdure un cucchiaino di curry raso sciolto in poca acqua calda (ogni 2 commensali).

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3 Recensioni

  1. rosaria Lupi 29 Giugno 2017

    BUONISSIMO

  2. Tamara_zz 12 Ottobre 2016

    buonissimo

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