Polpettine al latte di cocco e curry senza glutine

Polpettine al latte di cocco e curry senza glutine
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    50 min

  • Calorie a porzione

    450 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Macinato di pollo
  • 200 ml di Latte di cocco
  • 80 g di Pangrattato senza glutine
  • 100 ml di Brodo di pollo (consentito)
  • 2 cipollotti bianchi freschi
  • 1 cucchiaino di Curry
  • Coriandolo fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per soffriggere)
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per rosolare)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Tritate finemente i cipollotti e soffriggeteli in un padellino con un filo di olio per circa 5 minuti e a fuoco basso.

• In una ciotola capiente versate il pangrattato senza glutine, unite i cipollotti, il macinato e una presa di sale e di pepe. Mescolate gli ingredienti, in modo da ottenere un composto piuttosto sodo: se fosse necessario, aggiungete ancora un po' di pangrattato. Con le mani umide ricavatene delle polpettine della dimensione di una noce e schiacciatele leggermente.

• In un tegame abbastanza capiente per contenere in uno strato solo tutte le polpettine versate un fondo di olio e, non appena si scalda, mettetevi a rosolare le polpette. Lasciatele dorare bene in modo uniforme a fuoco vivace.

• Mescolate il curry con il latte di cocco e con il brodo e versate il tutto nel tegame con le polpette. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 8-10 minuti, poi togliete dal fuoco e cospargete con del coriandolo finemente tritato.

Lia Pisano

I consigli di Lia

• Se lo desiderate potete stemperare il sapore dolce del latte di cocco aggiungendo anche del lime spremuto: il risultato sarà ancora più profumato.

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1 Recensione

  1. quasi quasi mmmm

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