Polpettine al sugo di pomodoro

Polpettine al sugo di pomodoro
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    570 Kcal

  • Note


4,8 stelle in base a 4 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso, si ha bisogno di idee creative per variare il... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 500 g di Macinato di manzo
  • 400 g di Polpa di pomodoro
  • 2 Uova
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • 80 g di Pangrattato
  • 40 g di Farina
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Scalogno
  • Timo
  • Basilico fresco
  • 6 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

● Mettete in un recipiente la carne, le uova, il parmigiano, il pangrattato, delle foglioline di timo e l’aglio finemente tritato; salate e mescolate bene. 

● Con l’impasto preparato formate con le mani inumidite tante piccole polpettine rotonde e infarinatele leggermente.

● Versate l'olio in una padella capiente e fatelo scaldare, aggiungete le polpettine e fatele dorare uniformemente, girandole con attenzione; cuocetele a fuoco basso una decina di minuti in tutto. Alla fine toglietele dalla padella e tenetele in caldo.

● Mondate lo scalogno, tritatelo finemente e rosolatelo nella stessa padella, a fuoco dolce e per circa 5 minuti. Versate la polpa di pomodoro, qualche foglia di basilico, salate e cuocete per altri 4-5 minuti a fuoco basso.

● Alla fine mettete le polpette nel sugo e fatele scaldare un paio di minuti, poi spolverizzatele con prezzemolo tritato e servitele subito.

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Potete aggiungere, 5 minuti prima della fine della cottura della salsa di pomodoro, 1 patata e 1 carota, già lessate e tagliate a pezzi, ogni 2 persone. Si manterranno intere e gradevoli alla vista, ma saranno ben insaporite dal sugo.

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4 Recensioni

  1. un classico sempre squisito

  2. Marco, mio piccolino, ha chiesto il bis!

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