Polpettine alla pomarola di verdure

Polpettine alla pomarola di verdure
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    410 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

Le Polpettine alla pomarola di verdure sono un piatto buono e profumato che appartiene alla tradizione contadina italiana, una pietanza facilissima da preparare, molto sostanziosa, che può diventare un ottimo piatto unico per un pasto ricco e saporit... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Macinato di manzo
  • 500 g di Pomodori pelati
  • 1 Cipolla
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Carota
  • 1 gambo di Sedano
  • 2 Uova
  • 1 dl di Panna da cucina
  • 60 g di Pangrattato
  • 4 dl di Brodo vegetale
  • Noce moscata
  • Basilico fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Preparate le polpette, amalgamando il macinato con le uova, il pangrattato, una spolverata di noce moscata, il sale e il pepe. Impastate bene gli ingredienti e formate delle polpette, più piccole della grandezza di un'albicocca.

● Mettete le polpette preparate in una pentola con il brodo bollente e lasciatele cuocere a fuoco molto basso per 3 minuti circa. 

● In un tegame capiente preparate un trito con la cipolla, l’aglio, la carota e il sedano; fatelo appassire con un fondo di olio per 5 minuti, poi aggiungete i pomodori tagliati a filetti, la loro salsa e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete il brodo con le polpette, regolate di pepe e mettete il coperchio; lasciate quindi cuocere, a fiamma non troppo alta, per altri 10 minuti. 

● Servite le polpettine calde, immerse nella zuppa di pomodoro, guarnendo le singole fondine con foglie di basilico e, se gradite, con un po' di panna. 

Margherita Pini

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2 Recensioni

  1. buone

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