Polpettine di formaggio e pera

Polpettine di formaggio e pera
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    460 Kcal

  • Note

    10 minuti di riposo


5 stelle in base a 3 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Macinato di pollo
  • 400 g di Macinato di maiale
  • 80 g di Taleggio
  • 1 Pera William
  • 1 Limone bio
  • 1 cucchiaino di Miele di acacia
  • 1 spicchio di Aglio
  • Prezzemolo fresco
  • 1 cucchiaio di Farina 0
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Tritate finemente con la mezzaluna il prezzemolo e l’aglio, quindi ponete il trito in una ciotola capiente.

• Aggiungete i due tipi di carne, un po’ di scorza grattugiata del limone, l’olio e un pizzico di sale e pepe. Mescolate con cura, coprite con pellicola e mettete in frigo per una decina di minuti.

• Intanto mescolate il succo di metà dose di limone con il miele in un ciotolino.

• Tagliate a dadini il taleggio e ponetelo in una seconda ciotola.

• Lavate la pera, sbucciatela, riducetela a dadini piccoli, mescolateli al taleggio e bagnateli con il succo del limone al miele.

• Riprendete l’impasto di carne preparato, aggiungetevi i dadini di pera e formaggio e amalgamate bene.

• Con le mani appena inumidite prelevate delle porzioni di impasto, grandi quanto un’albicocca. Formate delle palline e poi schiacciatele leggermente, infarinatele appena e appoggiatele sulla placca ricoperta di carta da forno.

• Trasferite le polpette in forno già caldo a 180°C (funzione statica) e lasciatele cuocere per circa 10 minuti. Giratele con delicatezza, usando una paletta piatta per non romperle e rimettetele in forno per altri 10 minuti circa. Sfornatele, aspettate qualche minuto perché si compattino e quindi servitele.

Carla Marchetti

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3 Recensioni

  1. buoniiiii

  2. buonissimo

  3. Altri Commenti

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