Spezzatino con carote e piselli

Spezzatino con carote e piselli
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    2 H 20 min

  • Calorie a porzione

    550 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 16 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata più spesso si ha bisogno di idee creative per variare il ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di Manzo per spezzatino
  • 300 g di Carote
  • 500 g di Piselli surgelati
  • 1 costa di Sedano
  • 1 Cipolla
  • 2 spicchi di Aglio
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale e Pepe
Preparazione

• Lavate, mondate e affettate finemente il sedano e la cipolla, lavate e pelate le carote e tagliatele a tocchetti di almeno 2 cm di lunghezza.

Fate soffriggere le verdure a fiamma bassa in un tegame piuttosto capiente con l’olio e l’aglio per 5-6 minuti.

• Infarinate i pezzi di carne e aggiungeteli al soffritto, rigirandoli per farli dorare in modo uniforme. Sfumate con il vino bianco e alzate la fiamma per far rapprendere il sughetto; salate e pepate, coprite a filo con dell’acqua calda, mettete il coperchio e proseguite la cottura a fuoco basso per circa 2 ore. Durante la cottura, quando il liquido si asciuga, unite via via altra acqua bollente.

• Unite i piselli e fate cuocere ancora per 10-15 minuti, regolando di sale.

Lasciate riposare lo spezzatino coperto per 5 minuti e servitelo caldo.

Rosi Bernasconi

I consigli di Rosi

• Questo piatto è molto gradito anche ai bambini ed è un modo per fargli gustare le verdure. Potete aggiungere anche le patate (che aggiungerete però solo 15-20 minuti prima della fine della cottura) e sostituire ai piselli dei funghi champignon.

• Ottimo è il suo sughino, che potrete usare per condire del riso thai da accompagnare alla carne: avrete così un ottimo piatto unico.

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16 Recensioni

  1. OTTIMO. Una proposta davvero intrigante. Siete bravi davvero. Ricette che riescono, sempre. Step di realizzazione semplici e chiari.

  2. lo faccio spesso

  3. Altri Commenti

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