Spiedini di tacchino con salsa di arachidi

Spiedini di tacchino con salsa di arachidi
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    10 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    540 Kcal

  • Note


4,5 stelle in base a 2 recensioni

Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola di tutti i giorni, dove prevalevano piatti unici poveri come le zuppe di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di Fesa di tacchino a fette
  • 2 cucchiai di Salsa di soia
  • 1 Limone
  • 1 spicchio di Aglio
  • Prezzemolo fresco
  • 200 g di Piselli freschi sgranati
  • Per la salsa
  • 100 g di Arachidi tostate sgusciate non salate
  • 1 cucchiaino di Miele
  • 1 cucchiaio di Salsa di soia
  • 1 cucchiaino di Curcuma
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
Preparazione

● Cuocete i pisellini in acqua salata, con aglio e prezzemolo, per circa 10  minuti.

● Tagliate ogni fetta di tacchino in 4 strisce nel senso della lunghezza e infilzate ciascuna striscia così ottenuta con uno spiedino. 

● Adesso dedicatevi alla preparazione della salsa. Versate nel mixer le arachidi, la curcuma, un po’ di curry, il miele e la salsa di soia e azionatelo a scatti, unendo poca acqua calda ogni tanto fino a ottenere una salsa omogenea. 

● In una terrina, preparate un’emulsione di succo di limone, olio e salsa di soia. Fate cuocere gli spiedini in forno con funzione grill per 5 minuti a lato, spennellandoli ogni tanto con l’emulsione preparata. Quando gli spiedini saranno cotti, serviteli subito accompagnando con la salsa di arachidi. 

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Al posto delle arachidi provate a usare la stessa quantità di nocciole: per non far surriscaldare il motore del mixer, fate sempre delle piccole pause mentre frullate. Se proprio il composto non diventa cremoso potete aggiungere anche latte di cocco oppure olio di  semi spremuto a freddo, ma in piccolissima quantità. 

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2 Recensioni

  1. Tamara_zz 12 Ottobre 2016

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