Terrina di pollo e pomodori secchi

Terrina di pollo e pomodori secchi
  • terrina da 6 porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    50 min

  • Calorie a porzione

    430 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 2 recensioni

La Terrina di pollo e pomodori secchi è un secondo raffinato e appetitoso, per un pasto ricco e sostanzioso ma salutare, adatto anche ai palati più raffinati. La Terrina di pollo e pomodori secchi è una pietanza molto aro... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Pollo arrosto
  • 200 g di Pomodori secchi sott'olio
  • 1 Cipolla dorata
  • 1 spicchio di Aglio
  • 80 g di Feta
  • 60 g di Parmigiano grattugiato
  • 2 Uova
  • 100 g di Farina 0
  • 100 ml di Latte
  • 1 bustina di Lievito per salati
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per appassire)
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per spennellare)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Sbucciate cipolla e aglio e tritateli finemente. Tagliate il pollo a pezzetti; riducete a pezzi anche i pomodori secchi. 

• Fate appassire il trito di odori in una padella con un filo di olio per 7-8 minuti a fuoco basso; salate, pepate, unite poca acqua quando è necessario.

• Aggiungete ora i pezzetti di pollo, fateli insaporire per qualche secondo a fuoco medio e spegnete.

• Setacciate la farina in una ciotola insieme al lievito. Aggiungete il latte a filo, mescolando con una frusta a mano per non formare grumi; poi unite anche le uova, una alla volta.

• Mettete nella ciotola il contenuto della padella, il parmigiano e la feta sbriciolata grossolanamente, mescolando con delicatezza; alla fine regolate di sale.

 • Imburrate uno stampo da plumcake e versatevi il composto ottenuto; battetelo su un piano, in modo da far uscire eventuali bolle d’aria, poi spennellate la superficie con un filo di olio.

• Mettete la terrina in forno preriscaldato a 180°C, cuocetela per circa 40 minuti e quindi sfornatela. Fatela appena intiepidire, toglietela dallo stampo e servitela tagliata a fette.

Carla Marchetti

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2 Recensioni

  1. buono buono

  2. buonissima, una rivelazione

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