Insalata con cetrioli e fiocchi di formaggio

Insalata con cetrioli e fiocchi di formaggio
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    5 min

  • Calorie a porzione

    290 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 3 recensioni

L'Insalata con cetrioli, piselli e fiocchi di formaggio è un tripudio di verdure e ingredienti gustosi e nutrienti, veloce e facile da preparare. E’ un piatto fresco e colorato, una vera e propria bomba di vitamine, sali minerali e nutrienti, i... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 400 g di Fiocchi di latte
  • 4 Cetrioli
  • 2 mazzetti di Rucola
  • 1 cespo di Lattuga
  • 2 Peperoni verdi
  • 1 Limone
  • Menta fresca
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per l'emulsione)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

● Mondate la rucola e la lattuga, sciacquatele bene e sminuzzatele. 

● Pulite i cetrioli e tagliateli a rondelle sottili; lavate il peperone, privatelo del picciolo, dei semi e delle coste bianche interne e tagliatelo a listarelle.

● Versate tutte le verdure in un’insalatiera, aggiungete l'olio, qualche fogliolina di menta e condite con un po' di sale e succo di limone, mescolando bene. 

● Sistemate un po’ di insalata in ogni piatto, quindi al centro distribuite i fiocchi di latte insaporiti con del pepe. 

● Guarnite con qualche altra foglia di menta e portate in tavola.

Margherita Pini

I consigli di Margherita

● Potete arricchire l’insalata aggiungendo 2 asparagi a commensale. Puliteli con cura eliminando con il coltello la base e poi con un pelapatate sbucciate la parte più dura del gambo.  Quindi fateli cuocere a vapore per circa 8 minuti, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli freddi all’insalata. 

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3 Recensioni

  1. veloce e leggera

  2. SUPER SUPER SUPER leggerissima

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