Insalata di cavolo e germogli di soia

Insalata di cavolo e germogli di soia
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    0 min

  • Calorie a porzione

    110 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

L'Insalata leggera all’aceto di mele è un tripudio di verdure e ingredienti gustosi ma nutrienti, veloce e facile da preparare. E’ un piatto fresco, estivo e colorato, una vera e propria bomba di vitamine, sali minerali e nutrienti, ideal... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 200 g di Cavolo cappuccio
  • 1 gambo di Sedano
  • 2 Carote
  • 40 g di Germogli di soia
  • 1 Mela gialla
  • Aceto di mele
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per l'emulsione)
  • Sale
Preparazione

● In una ciotola versate qualche cucchiaio di olio e di aceto di mele; condite con un pizzico di sale ed emulsionate bene. 

● Mondate accuratamente il cavolo e tagliatelo a listarelle sottili; pelate le carote e affettatele a julienne; pulite il sedano e tagliatelo a tocchetti. 

● Versate le verdure in un’insalatiera e unite i germogli di soia e la mela, sbucciata e tagliata a fiammifero. 

● Irrorate con l’emulsione di aceto, mescolate bene e portate in tavola.

Margherita Pini

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