Filetti di merluzzo con purč al finocchio

Filetti di merluzzo con purč al finocchio
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    320 Kcal

  • Note


4,9 stelle in base a 9 recensioni

Portate in tavola tutto il gusto e il sapore del mare con i Filetti di merluzzo con purè al finocchio, una sfiziosa ricetta di secondo di pesce diverso dal solito, da proporre in tutte le occasioni, nel menu settimanale per tutta la famiglia come nel... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di filetti di Merluzzo
  • 4 Finocchi
  • 1 Mela Renetta
  • 2 cucchiai di Pangrattato
  • 1 Limone bio
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva (per il pesce)
  • 1 cucchiaio di Olio extravergine di oliva (per la salsa)
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Sciacquate sotto l’acqua corrente i filetti di merluzzo, poi asciugateli con carta assorbente.

• Disponeteli in una teglia da forno in modo che non si sovrappongano e spolverateli con il pangrattato, un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno a 200°C per 25 minuti circa.

• Nel frattempo preparate il purè di finocchio. Mondate i finocchi eliminando le parti esterne più dure (tenete da parte le barbe più tenere) e affettateli finemente.

• Sbucciate la mela e riducetela a pezzetti.

• Mettete i finocchi e i pezzi di mela in acqua bollente leggermente salata e lasciate cuocere per 15 minuti circa.

• Scolate i finocchi e la mela tenendo da parte l’acqua di cottura e frullate il tutto con un mixer o con il frullatore a immersione, aggiungendo via via l’acqua di cottura necessaria a ottenere una purea morbida. Condite con olio, una spolverata di pepe e un po' di barba di finocchio tritata.

• Servite il merluzzo caldo accompagnato dal purè di finocchio.

Lia Pisano

I consigli di Lia

• Vi consigliamo di preparate questo piatto con del merluzzo fresco, che vi farete sfilettare dal pescivendolo. Tuttavia in alternativa potete utilizzare del merluzzo surgelato che provvederete a decongelare (tenendolo in frigo per qualche ora) prima di cucinare.

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9 Recensioni

  1. OTTIMO. Una proposta davvero intrigante. Siete bravi davvero. Ricette che riescono, sempre. Step di realizzazione semplici e chiari.

  2. Ottima idea! Un piatto leggero e un po' diverso...

  3. Altri Commenti

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