L’Insalata di cozze e fagioli è un tripudio di ingredienti sani e nutrienti, ed è una ricetta leggera e facile da preparare. Piatto fresco e colorato, questa è una insalata nutriente ma con poche calorie, ideale per chi desidera seguire un regime dietetico sano e leggero ma non vuole rinunciare al gusto. L’Insalata di cozze e fagioli si presta a essere servita in occasione di un buffet o un apericena con gli amici. Per dare più colore a un menu sfizioso, cosa c’è di meglio che un’Insalata di cozze e fagioli? Che abbiate voglia di un sano spuntino o una cena più impegnativa, poco importa… un bel pieno di energia con una deliziosa Insalata di cozze e fagioli vi rigenererà! Un consiglio finale di Spadellandia: prediligete ingredienti freschissimi e di prima qualità, possibilmente biologici, in modo che il sapore intenso e genuino della vostra Insalata di cozze e fagioli sia ancora più gustoso al palato.
• Per questa ricetta utilizzate se possibile i peperoncini Jalapeño, che in questo caso devono essere verdi, perché non essendo del tutto maturi sono molto meno piccanti e hanno un sapore più intenso. Quando invece iniziano a diventare rossi, aumentano il loro grado di piccantezza e possono non essere adatti a tutti i palati.
• Questo piatto è una rivisitazione di una ricetta, chiamata “Chevice” o “Sebiche”, tipica di alcuni paesi dell’America Latina che si affacciano sul Pacifico. L’originale prevede pesce e/o frutti di mare crudi e marinati nel limone, ma per sicurezza qui le cozze sono state cotte.
• Se fate aprire le cozze e le vongole in anticipo, le potete conservare in frigorifero ben sigillate, ma solo per 24 ore, insieme al liquido (filtrato) emesso in cottura.
