Noi di Spadellandia non vediamo l’ora di smentire il famoso detto che vede il pesce come alimento delicato da cuocere, difficile da comprare, facile da rovinare. Sfiziosa e originale, questa ricetta non può mancare sulla tavola, sia nel menu settimanale, sia in quello delle grandi occasioni. Gli Involtini di pesce spada all’arancia sono un profumatissimo piatto che sprigiona tutto il profumo della brezza marina, sicuramente apprezzato anche dai palati più raffinati, magari servito con un bouquet di verdurine di stagione cotte al vapore condite con una salsa delicata e inusuale. Questi Involtini di pesce spada all’arancia sono oltretutto un vero e proprio toccasana se è vero che il loro ingrediente principe è infatti povero di grassi, risulta di facile digeribilità (2, 3 ore per i pesci molto magri) e presenta una gamma di vitamine minerali (fosforo, ferro, iodio) e acidi grassi polinsaturi che non si trovano facilmente negli altri cibi. Spadellandia vi invita a variare il tipo di pesce a seconda della stagione per provare versioni via via diverse di questi Involtini di pesce spada all’arancia e, se il tempo è poco, di optare per la qualità surgelata. Potete servire i vostri Involtini di pesce spada all’arancia anche in pirofiline da porzione, per un’idea creativa “finger food”, il cibo da spilluzzicare in un buffet o apercicena. Buon appetito!
● Se potete, non utilizzate il pangrattato in commercio, che ha una grana molto sottile. Grattugiate o tritate del pane secco, facendo attenzione, se usate il mixer, a fermarvi quando le briciole sono ancora piuttosto grosse. Risulterà una crosta molto più croccante e appetitosa.
