Polpette veloci di merluzzo

Polpette veloci di merluzzo
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    430 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 3 recensioni

Noi di Spadellandia non vediamo l’ora di smentire il famoso detto che vede il pesce come alimento delicato da cuocere, difficile da comprare, facile da rovinare. E per convincere i più scettici e coloro che si spaventano facilmente di fronte a ... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 800 g di filetti di Merluzzo
  • 2 Carote
  • 2 Cipollotti
  • 1 spicchio di Aglio
  • 2 Uova
  • 40 g di Farina 0
  • Pangrattato
  • 1 Limone bio
  • 20 cl di Vino bianco secco
  • 1 ciuffetto di Prezzemolo
  • 4 rametti di Timo fresco
  • 1 pizzico di Peperoncino
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Tritate l'aglio insieme a un po' di prezzemolo e timo.

• Pelate le carote, grattugiatele (o tritatele) finemente e mettetele in una ciotola capiente. 

• Mondate i cipollotti, tritateli finemente e aggiungeteli alle carote. Unite la scorza grattugiata del limone, il trito di aglio aromatico preparato, le uova appena sbattute e mescolate con cura.

• Tagliate a pezzi piccoli i filetti di pesce con un coltello; potete anche utilizzare il mixer ma mandatelo a scatti per non ridurli a purea.

• Aggiungeteli al composto di carote e cipollotti, regolate di sale e peperoncino e mescolate: se necessario unite del pangrattato, in modo che il composto risulti facilmente lavorabile, non appiccicoso ma neppure troppo denso.

• Con le mani inumidite modellate con il composto delle palline, schiacciatele creando piccoli hamburger e passateli nella farina; lasciateli a riposo qualche minuto a temperatura ambiente.

• Scaldate un fondo di olio in una padella larga a fuoco medio, appoggiatevi le polpette di merluzzo e rosolatele per 4-5 minuti da un lato; giratele delicatamente con l’aiuto di due palette e cuocetele per altri 3-4 minuti. Salatele, sfumate con il vino e quindi servitele subito.

Carla Marchetti

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3 Recensioni

  1. ottimo

  2. BUONE BUONE

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