Crocchette di broccoli e patate

Crocchette di broccoli e patate
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    40 min

  • Calorie a porzione

    390 Kcal

  • Note

    30 minuti di riposo


5 stelle in base a 3 recensioni

Le Crocchette di broccoli e patate sono un piatto davvero squisito. Con questa ricetta di Crocchette di broccoli e patate, Spadellandia vi propone infatti una tentazione alla quale non riuscirete a resistere, e che farà felicissimi i bambini. Si trat... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Broccoli
  • 400 g di Patate
  • 120 g di Fontina
  • 60 g di Pecorino grattugiato
  • 2 Uova
  • 80 g di Pangrattato
  • 1 cucchiaino di Aglio in polvere
  • Olio di semi di arachidi o di girasole (per friggere)
  • Sale
Preparazione

● Lavate le patate e lessatele al vapore, partendo da acqua fredda. Calcolate 25-30 minuti di cottura a iniziare dal bollore; poi lasciatele intiepidire e sbucciatele.

● Mondate i broccoli, divideteli in cimette, lavateli e lessateli a vapore, mettendoli quando l'acqua bolle, per 8 minuti circa.

● Schiacciate patate e broccoli cotti con una forchetta e amalgamateli, fino ad avere un impasto il più possibile omogeneo. 

● Aggiungete l'aglio in polvere, il pecorino e la fontina tagliata a piccoli pezzetti, metà dose di uova e un pizzico di sale; mescolate per amalgamare bene il tutto e unite anche un po' di pangrattato, fino a ottenere un composto sodo. 

● Formate con le mani inumidite delle polpettine e passatele prima nelle uova rimaste sbattute e poi nel pangrattato avanzato, quindi lasciatele riposare coperte e in frigorifero per circa mezzora.

● Trascorso il tempo indicato, fate scaldare abbondante olio in una padella antiaderente, quindi friggetevi le polpettine, poche alla volta, finché non saranno dorate. Trasferitele su un foglio di carta assorbente e servitele calde aggiustando eventualmente di sale. Accompagnate il piatto con insalata verde o verdure cotte.

Lia Pisano

I consigli di Lia

● Per rendere più leggere e sane queste crocchette invece di friggerle potete appoggiarle sulla placca del forno (foderata con un foglio di alluminio) e cuocerle in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti. Giratele a metà cottura con molta delicatezza, e usate una spatola piatta per non romperle, perché saranno piuttosto fragili.

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3 Recensioni

  1. Una prelibatezza

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