Melanzane al pomodoro e mozzarella

Melanzane al pomodoro e mozzarella
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    20 min

  • Calorie a porzione

    430 Kcal

  • Note

    30 minuti di spurgo


5 stelle in base a 2 recensioni

Veloci o più elaborati, classici e sfiziosi, i piatti a base di verdure sono sempre un must in cucina! Le Melanzane al pomodoro e mozzarella sono è una ricetta di semplice preparazione, molto versatile perché si può ser... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 2 Melanzane
  • 400 g di Mozzarella
  • 4 Pomodori rossi
  • 4 rametti di Origano fresco
  • Origano secco
  • Basilico fresco
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

● Pulite e tagliate le melanzane a fette tonde (per il verso della larghezza) alte circa 5 mm, salatele e mettetele per mezzora in un colino, in modo che perdano il liquido di vegetazione amarognolo. 

● Tagliate la mozzarella a fette non troppo fini. Lavate i pomodori, affettate anch’essi, quindi metteteli in un vassoio inclinato e fateli sgocciolare.

● Sciacquate le melanzane e asciugatele perfettamente; conditele spennellandole appena con l'olio, emulsionato con altrettanta acqua. Grigliatele per 4-5 minuti da entrambi i lati su fiamma media, disponetele su un vassoio e insaporitele con un po’ di origano e un pizzico di sale.

● In una pirofila da forno, con il fondo coperto da carta da forno, componete 2 'torrette' a persona. Iniziate con una fetta di melanzana, seguita da una di pomodoro, una di mozzarella e qualche foglia di basilico. Formate così gli strati (o nell'ordine che preferite) fino a esaurimento degli ingredienti; condite l’ultima fetta con un giro di olio, della mozzarella e una spolverata di origano.

● Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti o finché la mozzarella si sarà sciolta leggermente. Servite subito, decorando ogni torretta con origano fresco.

Camilla Innocenti

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2 Recensioni

  1. un abbinamento sempre invitante!!!!

  2. molto buona, assolutajmente da provare!!!!!

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