Burger di patate e formaggio

Burger di patate e formaggio
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    25 min

  • Tempo di cottura

    50 min

  • Calorie a porzione

    440 Kcal

  • Note

    10 minuti di riposo


5 stelle in base a 1 recensione

Il Burger di patate e formaggio è una ricetta squisita, sana, che trasforma una preparazione apparentemente rustica e frugale in una pietanza nutriente e completa. Quando si tratta di burger è tutta una questione di fantasia: il tipo di p... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 600 g di Patate
  • 80 g di Scamorza affumicata
  • 60 g di Pecorino grattugiato
  • 100 g di Pangrattato
  • Amido di mais (maizena)
  • 1 Uovo (per l'impasto)
  • 1 Uovo
  • 1 spicchio di Aglio
  • 1 Limone bio
  • Noce moscata
  • Prezzemolo fresco
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Lavate le patate e cuocetele a vapore per 25-30 minuti (calcolate il tempo da quando l’acqua bolle).

• Sbucciatele e passatele subito allo schiacciapatate, facendo ricadere la purea in una ciotola capiente.

• Schiacciate l’aglio con un pizzico di sale, usando la punta di un coltello a triangolo, fino a ottenere una cremina. Conditela con un filo di olio e aggiungetela alle patate.

• Tritate la scamorza nel mixer procedendo a scatti, fino a ottenere delle briciole, e unitela al composto di patate; aggiungete il pecorino grattugiato e l’uovo per l’impasto, insaporite con una grattugiata di noce moscata, regolate di sale e poi mescolate per amalgamare bene. Se necessario, unite un po' di amido di mais setacciato.

• Con il composto ottenuto formate dei burger, schiacciateli e passateli nell’uovo avanzato sbattuto; ricopriteli con il pangrattato, quindi lasciateli rassodare in frigorifero per 10 minuti.

• Trascorso il tempo indicato, appoggiate i burger su una placca ricoperta con l’apposita carta e metteteli in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 20-25 minuti. Girateli con molta attenzione a metà cottura, usando una paletta piatta, finché risulteranno coloriti da ambo i lati.

• Distribuite sui burger del prezzemolo tritato e serviteli subito, accompagnandoli con fettine di limone.  

Carla Marchetti

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1 Recensione

  1. molto gustose. e stato un successone

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