Couscous con cetrioli e feta

Couscous con cetrioli e feta
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    20 min

  • Tempo di cottura

    10 min

  • Calorie a porzione

    540 Kcal

  • Note

    10 minuti di riposo


5 stelle in base a 6 recensioni

Il Couscous con cetrioli e feta è un primo piatto sfizioso e non troppo calorico, ottimo per chi ha scelto di seguire una dieta vegetariana con poche calorie ma non è disposto a rinunciare al gusto e a un po’ di condimento in pi&ugr... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Couscous precotto
  • 160 g di Feta
  • 4 Cetrioli
  • 2 gambi di Sedano
  • 1 cucchiaino di Aglio in polvere
  • 2 rametti di Menta fresca
  • 1 pizzico di Coriandolo
  • 320 ml di Acqua
  • 4 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
Preparazione

• Preparate il couscous. Ponete l’acqua sul fuoco e portatela a ebollizione, quindi salatela leggermente. Versate il couscous in un tegame antiaderente, insieme al coriandolo e all’aglio in polvere, e fatelo scaldare a fuoco basso per 2-3 minuti, mescolandolo sempre, poi spegnete.

• Aggiungete l’acqua bollente, coprite con il coperchio e aspettate circa 10 minuti che la semola gonfi (seguite comunque le indicazioni riportate sulla confezione).

• Trasferite il couscous in una ciotola larga e sgranatelo con una forchetta in modo che si intiepidisca velocemente.

• Intanto lavate le coste di sedano e i cetrioli. Togliete le foglie al sedano (mettetele da parte) e tagliate le coste a pezzettini; riducete a pezzetti anche i cetrioli.

• Tritate finemente le foglie del sedano insieme a quelle del timo e a una parte delle foglie di menta.

• Versate l’olio nella zuppiera di servizio, unite il trito di foglie aromatiche e un pizzico di sale e pepe. Aggiungete sedano e cetrioli preparati e mescolate; trasferite nella zuppiera il couscous tiepido e giratelo bene con un grosso cucchiaio, così da condirlo perfettamente.

• Sbriciolate grossolanamente la feta direttamente sulla superficie del couscous e servite. 

Carla Marchetti

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6 Recensioni

  1. OTTIMA IDEA

  2. SQUISITAAAAA

  3. Altri Commenti

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