Paella di pollo, chorizo e peperoni

Paella di pollo, chorizo e peperoni
  • porzioni
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  • Difficoltà

  • Costo

  • Tempo di preparazione

    15 min

  • Tempo di cottura

    25 min

  • Calorie a porzione

    760 Kcal

  • Note


5 stelle in base a 1 recensione

La Paella di pollo, chorizo e peperoni è un piatto buono e completo, una ricetta di piatto unico di grande effetto, pur nella sua relativa semplicità. Basteranno ingredienti di ottima qualità e pochi accorgimenti per portare in tavol... 

ingredientiINGREDIENTI
  • 320 g di Riso Ribe
  • 400 g di Bocconcini di pollo
  • 200 g di Chorizo
  • 2 Peperoni rossi
  • 80 g di Olive verdi
  • 300 g di Salsa di pomodoro
  • 2 spicchi di Aglio
  • 700 ml di Brodo vegetale
  • Origano secco
  • Paprika dolce
  • Peperoncino
  • 2 cucchiai di Olio extravergine di oliva
  • Sale
Preparazione

• Mondate i peperoni eliminando picciolo, semi e filamenti bianchi, quindi tagliateli a pezzetti.

• Tagliate il chorizo a rondelle abbastanza sottili.

• In una padella larga e bassa (o nell’apposito tegame per la paella) fate soffriggere l’aglio schiacciato con un fondo di olio, per 1-2 minuti a fiamma bassa, quindi eliminate l’aglio.

• Mettete nella padella i pezzetti di pollo e il chorizo preparato e lasciateli rosolare per 4-5 minuti a fiamma abbastanza vivace, girandoli ogni tanto per farli colorire in modo uniforme.

• Aggiungete anche i peperoni e lasciateli insaporire per qualche minuto.

• Cospargete il riso su tutta la superficie della padella in modo uniforme, versate la salsa di pomodoro e il brodo bollente.

• Unite le olive, insaporite con l’origano e un pizzico di peperoncino e paprika, incoperchiate e cuocete senza mescolare per 3-4 minuti a fiamma vivace. Abbassate il fuoco, regolate di sale e proseguite la cottura per altri 10 minuti circa, finché il liquido sarà del tutto ritirato; se necessario aggiungete poca acqua bollente. Infine spegnete, aspettate 1-2 minuti e quindi servite.

Carla Marchetti

I consigli di Carla

• Il chorizo è un termine che indica vari tipi di salsicce e insaccati, in genere di carne di maiale, tipici della penisola iberica e di alcune ex-colonie spagnole. La carne non è macinata ma tritata in modo grossolano, condita con paprika dolce o piccante (è proprio la paprika a dare al salame il colore rosso e il suo sapore caratteristico); il chorizo viene poi fatto stagionare all’aria aperta. Se non lo trovate, potete sostituirlo con la stessa quantità di salsiccia aromatizzata al peperoncino: la procedura è la stessa.

• Se lo avete, usate uno spargifiamma, in modo che il fuoco arrivi alla base della padella in modo uniforme.

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1 Recensione

  1. DELIZIOSA PROP

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